Sommermat

0

Kjære bokvenn,

Endelig er vi inne i den lyse årstiden! Frem med utemøblene og grillen, frokost på terrassen. For nordmenn som liker å kose seg, blir sommeren nærmest en unntakstilstand. Har vi ikke ferie, kan vi jo alltids late som.

OriginalRgb_Omslagsforside_Fru_Timians_beste_sommermatPå slike dager er det ikke særlig fristende å stå lenge over en varm komfyr og kokkelere. Marit Røttingsnes Westlie, også kjent som den populære matbloggeren Fru Timian og Dagbladets egen matskribent, kommer med den perfekte kokeboken for årstiden. I Fru Timians beste sommermat finner du enkle og raske oppskrifter med sesongens fargesprakende ingredienser. Røttingsnes Westlie forteller entusiastisk og uhøytidelig om maten hun lager. Ikke noe jåleri. Her finner du kjekke tips om hvordan du kan bytte ut ingredienser dersom kjøleskapet ditt ikke helt matcher oppskriften i boken. Dessuten viser hun hvordan du kan planlegge matlagingen, slik at det blir mindre stress og mer hygge. Dette er virkelig en kokebok etter mitt hjerte!

God lesing!

0

Denne tiden av året er rett og slett litt gørr, spør du meg. Grusen som i såpeglatte vinter reddet oss fra knekt halebein truer nå med å skrape opp skrensende syklister. Parkene er sleipe som brunsnegler, og de nakne trærne peker fiendtlig på folk. Sett herfra er våren virkelig et mirakel!

OriginalRgb_Omslagsforside_Min_italienske_bestemors_kjøkkenJeg lengter etter sommeren. Hver sommer drar jeg til paradiset Amalfikysten i Italia, like sør for Napoli. Der spiser jeg pasta og prøver å ikke tenke på vinteren. Svømmer i Middelhavet og går tur under sitrontrærne. På Amalfikysten finner man store sitronplantasjer. Det er dette området sitronlikøren Limoncello kommer fra. Akkurat nå virker sommeren fryktelig langt unna, så jeg får heller bare late som. Sette meg selv i sommermodus med en pastarett jeg kunne fått servert på Amalfikysten. Det er ikke så vanskelig å realisere. I fjor høst utkom Mariangela Di Fiores kokebok Min italienske bestemors kjøkken, og den handler nettopp om napolitansk mat! Så i kveld skal jeg drømme meg bort i denne lekre kokeboka, som faktisk inneholder mer enn bare oppskrifter. Lage meg pasta al limone – pasta med sitronsaus. Du finner oppskriften nedenfor. Det er forresten ikke bare jeg som liker å kokkelere meg til sommerfølelsen. Mariangela Di Fiore skriver:

Denne retten er en sommerfavoritt, men jeg lager den ofte på vinterstid også, når jeg savner sol og varme. Sommer på en tallerken!

pastaretten4 porsjoner

400 g pasta
50 g smør
2 sitroner
1 dl fløte
4 ss revet parmesan + ekstra til å drysse over
salt og nykvernet pepper
frisk bladpersille

Kok opp vann i en kasserolle, ha i en liten håndfull salt og kok pasta etter anvisning på pakken. Mens pastaen koker smelter du smøret i en liten kasserolle. Riv skallet fra begge sitronene og ha sitronskallet over i kjelen med smør. Det er viktig at du bare bruker det gule på skallet, for det hvite setter en besk smak på maten. Tilsett fløte, saften av en halv sitron og rør inn 4 ss revet parmesan. Smak til sausen med salt og pepper, og trekk så kasserollen av platen.

Når pastaen er ferdigkokt, lar du den renne av seg i et dørslag. Ha så pastaen tilbake i kjelen, hell sausen over og bland godt sammen. Riv over litt ekstra parmesan og server med finhakket bladpersille.

Buon appetito!

Foto: Veslemøy Vråskar